Le Centre d’excellence régional contre la faim et la malnutrition (CERFAM) invite les États africains à capitaliser sur les innovations locales pour renforcer la sécurité sanitaire des aliments. Cet appel, lancé à l’occasion de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2026, intervient alors que le continent reste l’un des plus touchés par les maladies d’origine alimentaire.
Selon les données de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’Afrique et l’Asie du Sud-Est concentrent à elles seules près de 75 % des infections d’origine alimentaire et 60 % des décès mondiaux, les enfants de moins de cinq ans payant le tribut le plus lourd.
Face à ce défi de santé publique, le CERFAM soutient que l’Afrique dispose de leviers endogènes efficaces, en particulier dans les domaines de la conservation des produits et de l’hygiène des marchés. Pour l’institution, l’enjeu majeur ne réside plus dans l’invention de nouveaux outils, mais dans la documentation, la diffusion et le passage à l’échelle des bonnes pratiques existantes.
Pour inverser la tendance, l’organisme préconise une intensification de la coopération Sud-Sud afin de fluidifier le partage d’expériences entre les pays du continent. Il insiste également sur la nécessité d’intégrer les marchés traditionnels, qui approvisionnent la majorité de la population, dans les politiques publiques plutôt que de les exclure.
Le CERFAM articule ses recommandations autour de quatre axes prioritaires :
- Infrastructures : Garantir l’accès à l’eau potable et à l’assainissement sur les lieux de vente.
- Logistique : Développer des solutions de stockage adaptées et accessibles aux petits commerçants.
- Compétences : Renforcer la formation des acteurs de la chaîne alimentaire aux règles d’hygiène.
- Gouvernance : Élaborer les réglementations sanitaires en concertation avec le secteur informel.
Enfin, l’institution exhorte les gouvernements africains à harmoniser leurs systèmes de surveillance sanitaire. Cette démarche s’inscrit dans le cadre de la Stratégie de sécurité sanitaire des aliments pour l’Afrique 2022-2036 de l’Union africaine, visant à assurer un accès durable à une alimentation saine pour tous
